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儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法

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每逢蟹季的时候,大量螃蟹上市 吃腻蒸的,就试试姜葱炒 葱姜炒螃蟹,是渔民最常吃的一种做法 除了吃到蟹的鲜味,还可以吮吮手指,做做原始人。。。哈哈

食材明细

主料
辅料

吮指姜葱炒蟹的做法步骤

  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:1
    1
    原材料:花蟹 姜 葱
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片备用
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:3
    3
    花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:4
    4
    掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:5
    5
    处理完的蟹
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:6
    6
    剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:7
    7
    沾好生粉的蟹块
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:8
    8
    热锅,下油,油热下姜片爆香
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:9
    9
    姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:10
    10
    再把蟹盖,蟹钳放下
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:11
    11
    蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:12
    12
    把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:13
    13
    加盖焖煮二分钟
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:14
    14
    勾点薄芡,淋入
  • 儿时味道----吮指姜葱炒蟹的做法步骤:15
    15
    放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了

小窍门


盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了
来自 美食天下 isulife 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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