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青椒榨菜炒肉丝

青椒榨菜炒肉丝的做法

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“青椒榨菜肉丝，是一道家常快手菜，制作简单，青椒鲜美，榨菜脆爽，肉丝滑嫩，咸鲜可口，今天还加上了木耳丝，营养更加丰富，很适合家庭制作食用”

食材明细

主料

后腿肉 一块
青椒五根
榨菜头 一个
干木耳 数朵

辅料

料酒少许
生抽适量
食用油 适量
生姜粉 少许
葱白一段
生粉少许
蔬之鲜 少许
白胡椒粉 少许
白糖少许
姜一小块

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒榨菜炒肉丝的做法步骤

1
干木耳放入碗中，加水泡发
2
榨菜一头，切丝，泡水
3
猪后腿肉一块洗净，切肉丝，备用
4
肉丝中加入少许生抽，料酒，一点白胡椒粉，少许生姜粉，一点食用油，搅拌均匀，再加上一点生粉，拌匀腌制十分钟
5
腌肉时，准备其他蔬菜，青椒去蒂去筋去籽，洗净
6
青椒切丝，备用
7
姜去皮洗净切丝，葱白洗净切葱末，备用
8
热锅，加入少许油，加入腌制肉丝翻炒
9
肉丝炒至表面发白盛出备用
10
干木耳泡发后，水中加入一点生粉揉搓去掉脏东西洗净，切丝备用
11
泡水后榨菜滤去水分，备用
12
热锅冷油，加入姜丝煸香
13
加入葱白末，煸香
14
加入木耳丝，翻炒
15
加入青椒丝，大火翻炒
16
淋入少许生抽，翻炒
17
加入肉丝，翻炒
18
加入榨菜丝，翻炒
19
加入少许白糖，翻炒
20
尝下咸淡，适量添加一点盐和蔬之鲜，翻炒出锅
21
成品
22
这道菜，操作简单，食材常见，味道鲜美，营养丰富

小窍门

榨菜比较咸，要提前泡水，去除一定盐分

来自美食天下阿晨清诚的作品

使用的厨具：炒锅

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