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双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法

  4张图片

今年雨水真多,
几乎每天一场雨,
潮湿闷热,
有点不像东北的天气。
胃口也跟着这湿热丢了。

每天从下午就开始盘算晚饭该吃点啥?
大多数时候脑子里都是各种凉爽、酸甜、麻辣的拌菜,
话说,已经一周没吃肉了,
可是一点也不想,
某人问我:“咱家这是要改庙了吗?一点荤腥见不着”
前一秒还抱怨伙食太素,
下一秒盘里的大素已经快下去一半了,
然后某人又说:“没荤腥也挺爽口,再给盛半碗饭吧”!

食材明细

主料
辅料

双浇头金针木耳的做法步骤

  • 双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤:1
    1
    木耳丝用清水泡发,洗净。放入汆烫至熟,捞出放入冷水中过凉,沥干水分放入盘中。
  • 双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤:2
    2
    金针菇去老根洗净,放入开水中汆烫3秒钟,捞出放入冷水中过凉,淋干水分放入木耳丝盘中。
  • 双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤:3
    3
    干辣椒和香菇切碎。
  • 双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热倒油,油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
  • 双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤:5
    5
    将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
  • 双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤:6
    6
    酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
  • 双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤:7
    7
    将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
  • 双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤:8
    8
    最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。
  • 双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜的做法步骤:9
    9
    双浇头金针木耳:夏日超级爽口凉拌菜

小窍门

金针菇在汆烫时不宜时间过程,一般3-5秒即可,时间长了会使金针菇变老影响口感。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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