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花雕红烧肉的做法

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红烧肉以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。出品,肥瘦相间,咸香松软,入口即化。这款红烧肉制作上极其简单,不需要任何的大料,1瓶花雕酒就能搞定,如果你还在嫌自己做的红烧肉不够好吃,那就试试这款红烧肉吧……

食材明细

主料
辅料

花雕红烧肉的做法步骤

  • 花雕红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净切块(大小随自己喜好)
  • 花雕红烧肉的做法步骤:2
    2
    准备1瓶花雕酒,生抽,老抽适量
  • 花雕红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅内无需加油,五花肉入锅中小火翻炒
  • 花雕红烧肉的做法步骤:4
    4
    五花肉煸到两面稍黄,适量油脂出来即可(嫌油多可以将多余油脂盛出)
  • 花雕红烧肉的做法步骤:5
    5
    倒入1瓶花雕酒,加入适量生抽和老抽(老抽起调色作用,生抽选咸一点,如果不够咸可加点盐,这道菜属于重口味,偏咸鲜味)
  • 花雕红烧肉的做法步骤:6
    6
    烧开,煮2,3分钟先挥发掉一些酒味,倒入高压锅上汽后压12分钟,自然冷却即可(时间设定请根据自家高压锅的压力调整)
  • 花雕红烧肉的做法步骤:7
    7
    肥而不腻,入口即化喔!

小窍门

生抽不够咸时可以加入一点盐,但,切记!不要以盐为主,一定以生抽为主,请不要随意改变 材料,会影响成品口感的!
来自 美食天下 独角戏71 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜  

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