“鸭爪鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。”

主料

• 鸭脚 6只

辅料

• 料酒 3g
• 生抽 18g
• 桂皮 三小片
• 花椒 15颗
• 八角 2颗
• 老抽 5g
• 水 1800ml
• 姜 一小块