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红烧蚝油芋头鸭

红烧蚝油芋头鸭的做法

2张图片

“上次朋友来家里，做了大半只北京烤鸭，还剩小半只，今天决定红烧，搭配蚝油的鲜香，芋头的酥软，好吃到停不下。”

食材明细

主料

鸭肉 300克
芋头一大块

辅料

蚝油适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧蚝油芋头鸭的做法步骤

1
准备材料，鸭子洗净，斩成小块（鸭肉量不多，我煮的是两个人的分量），芋头切块，姜切丝
2
起锅热油，放姜丝、鸭肉一起翻炒
3
把鸭油炸出来，最好是煎炒到鸭肉为金黄色
4
芋头入油锅炸一下（等会焖煮才不会那么容易煮烂）
5
鸭肉煎炒到一定程度，倒入蚝油、酱油，再翻炒一分钟，倒入两碗清水，进行焖煮，大概焖10分钟后，再倒入炸好的芋头。
6
大概焖煮20分钟左右，揭盖收汁
7
因为蚝油和酱油已有咸味，加少量鸡精调味即可
8
装盘，开吃
9
啃啃鸭骨头，再吃块芋头，其中的美味，一定要自己吃过才知道
10
拍照技术依旧有待提高

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：炒锅

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