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西红柿疙瘩汤

我的美食我做主77

西红柿疙瘩汤的做法

1张图片

“天气炎热，感觉没什么胃口，来一碗开胃的西红柿疙瘩汤真是不错！”

食材明细

主料

西红柿 一个
面粉适量
大骨汤 适量
水适量

辅料

油少量
葱适量
食盐适量
香油少量
蒜适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿疙瘩汤的做法步骤

1
西红柿清洗干净，划十字花刀，放热水里烫几秒，捞出去皮儿。
2
西红柿切成小块儿备用。
3
葱，蒜切成碎末备用。
4
面粉倒入大碗里，一点一点加水，边加水边用筷子搅拌，全部搅拌成小疙瘩或小絮片就可以了。
5
锅里放一点底油，葱蒜煸香。
6
放进西红柿炒软炒出汤汁。
7
按1：1的比例加入大骨汤和水煮开锅。（高汤可以增加口味，没有就直接放水）
8
开锅后把面疙瘩用筷子一点点拨进锅里，同时用勺子不停的搅拌，以免糊锅。
9
面疙瘩全部煮熟后，加盐调味，最后加入几滴香油，一锅美味的疙瘩汤就做好了。
10
上图。看着就很诱人啊！

小窍门

1.和面疙瘩时，水一定要一点一点的加进去，要全部搅拌成小疙瘩或是小絮片。盆中尽量不要留有干面粉，不然就会煮成一锅浆糊。
2.根据自己口味，最后可以加入胡椒粉和香菜。

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使用的厨具：不粘锅

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