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馋嘴牛蛙做法食谱 ——味湶美食汇

馋嘴牛蛙做法食谱 ——味湶美食汇的做法

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“每次在餐馆点馋嘴牛蛙，端上来一大盆，牛蛙却就几口，全是辣椒。。。还没过瘾，没了！！再点一份又太贵，唉，索性自己在家做，吃个够！”

食材明细

主料

牛蛙 3只
蒜米适量
花椒适量
味湶川味酱 适量

辅料

啤酒 100ml
小米椒 适量
小葱适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

馋嘴牛蛙的做法步骤

1
材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好
2
蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以
3
炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，放味湶川味酱微炒香
4
接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长
5
一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入小葱，收汤汁的量就依据个人喜好。

小窍门

1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。
2、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。

来自美食天下思创味湶的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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