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空心大麻球

耳关13127738597

空心大麻球的做法

1张图片

“麻球制作不用按，不用压，更不是充气，炸过程3分钟，简单，轻松，吃起来脆香，有特色，很多人喜欢。”

食材明细

主料

糯米粉 725g
水 650g

辅料

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

空心大麻球的做法步骤

1
首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里水添加分3次，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。
2
揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，在揉面，面揉好下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子。
3
待面煮全部飘起来，就可以捞出，与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌10分钟，然后刮出搓成长条，切250g一个。
4
切出后表面沾水，搓沾，然后滚上芝麻，用保鲜膜裹紧，放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜就可以用了。
5
只要面团不坏，比如变质、发霉、就可以用，炸的时候油温控制好。
6
炸过程中，不停翻，保持麻球一直是滚动状态。
7
一个麻球可以炸到篮球大小，吃用筷子敲破就可以，微甜带走芝麻香气。好看有特色。

小窍门

油温控制很重要没有人指导自己学习会有一定的困难。手法练习也需要多次尝试才能修得正果、

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使用的厨具：搅拌机、煮锅

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