“8月份正值莲子上市的季节，新鲜的莲子具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡，被人奉为滋补元气的珍品，大多的做法是拿莲子来煲汤或熬粥。今天我尝试着用鲜莲子来入菜，品尝一种不一样的味道。”

主料

• 鲜莲子 适量
• 豌豆 适量
• 虾仁 适量
• 淀粉 适量
• 蛋清 适量
• 姜 适量

辅料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量