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朝鲜冷面（牛肉汤+雪碧版）

挥手不回头

朝鲜冷面（牛肉汤+雪碧版）的做法

1张图片

“今天勤快卤牛肉，借着牛肉汤，做个朝鲜大冷面，天热，正好开胃”

食材明细

主料

青瓜半根
西红柿 1个
煮鸡蛋 2个
香菜 2根
荞麦冷面 500g
辣白菜 适量
卤牛肉 100g

辅料

香醋 4匙
辣椒面 1匙
熟芝麻 1匙
鸡精 2匙
盐适量
香油 1匙
海鲜酱油 2匙
牛肉汤 1碗
白糖 2匙
雪碧 1听

咸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

朝鲜冷面的做法步骤

1
冷面用冷水泡半个小时，并分割开黏在一起的面，确保每根面都充分泡水
2
水开后放入泡好的冷面，水再次滚时，用筷子顺时针方向搅拌，约3分钟，面没有硬心即可关火
3
煮好的冷面，用清水多次过滤，直至水清不浑浊
4
所有调料加入牛肉汤内，加入雪碧，雪碧可以让冷面汤口感更爽口，也可以减少糖的放入量
5
冷面沥干水放入冷面汤里，加入辣白菜，鸡蛋，卤牛肉，青瓜丝，香菜等，开吃！

小窍门

如没有卤牛肉，牛肉汤做法：牛肉焯水后，牛肉冷水入锅，加姜、葱段，料酒、肉蔻、八角、草果、胡椒、大火煮开后，中小火30分钟。牛肉捞出，牛肉汤晾凉，或直接放入冰箱冷却。

来自美食天下挥手不回头的作品

使用的厨具：煮锅

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