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卤味拼盘

卤味拼盘的做法

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“今天做的卤味拼盘其实很简单，就是将所有的食材加入喜欢的香料炖煮，菜品不油不沥，特别适合夏天吃。”

食材明细

主料

鸭翅 6只
鸭珍 2只
猪肚 1只
鸡蛋 3个
豆腐干 2块

辅料

生姜葱 适量
花椒适量
干辣椒 适量
炖肉料 1包
生抽适量
色拉油 适量
盐适量
老抽适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

卤味拼盘的做法步骤

1
准备食材
2
将干子正反斜切不要切断
3
锅中放油放入干子炸制
4
将洗净的鸭珍鸭翅肚子焯水
5
锅中加水放入老抽生抽生姜葱花椒八角香叶桂皮和炖肉料煮开
6
放入鸭翅鸭珍鸡蛋干子和猪肚大火煮开转小火30分钟关火闷一小时
7
再次开火放入少许冰糖调味和增色，煮开后捞出，控干汤汁，切片装盘。

小窍门

1、食材按自己喜欢的选择
2、不喜辣椒的可以不放
3、炖肉包超市有卖
4、卤出的汁可以烧开冷却后放入冰箱冷冻下次在卤

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜

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