“仔姜就是嫩姜。
嫩姜辛辣气比较温和，没有老姜的刺激性大，老姜可以用来褒鸡汤喝，很补。而嫩姜可以切成片，加一些其他调料烹制，很脆很爽口，口感不错。
老姜味浓厚，仔姜味清淡；老姜在菜里面只能够做调味料，而仔姜可以做主料或配料。
此菜特点：仔姜微辛辣，化痰生津，鸡肉滑嫩，扁豆碧绿，营养互补。”

主料

• 仔姜 50g
• 扁豆 300g
• 鸡腿肉 100g

辅料

• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量