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香爆鳝丝

芥末豆子
香爆鳝丝的做法

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食材明细

主料
  • 鳝鱼丝 250g
辅料

香爆鳝丝的做法步骤

  • 香爆鳝丝的做法步骤：1
    1
    从小菜场挑选鳝鱼，处理成鳝丝，清理干净，倒入黄酒去腥。
  • 香爆鳝丝的做法步骤：2
    2
    准备生姜，大蒜，洋葱，青红椒等辅料。
  • 香爆鳝丝的做法步骤：3
    3
    鳝鱼切段，大蒜跺成蓉，洋葱切丁，生姜切丝。
  • 香爆鳝丝的做法步骤：4
    4
    炒锅倒入苏北菜籽油，将姜丝煸炒出香味，再放鳝丝翻炒，用老抽上色，出锅前烹入黄酒，洋葱丁，青椒丝，闷烧片刻加少许生粉出锅。在盘中鳝丝上面，铺蒜蓉和胡椒粉。
  • 香爆鳝丝的做法步骤：5
    5
    另起炒锅将七分香油三分色拉油烧热，浇在蒜蓉上，一道味道鲜美的鳝丝就做好了，
来自 美食天下 芥末豆子 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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