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自制双皮奶

自制双皮奶的做法

1张图片

“这一道双皮奶并不是特别正宗，它在我眼里更像是炖牛奶”

食材明细

主料

牛奶 250克
蛋清 80克

辅料

白糖 35克

奶香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制双皮奶的做法步骤

1
牛奶倒进锅里，用小火煮
2
煮到开始冒小泡时，关火，把牛奶稍微放凉一下
3
蛋黄和蛋清分离
4
把白糖加入蛋清中
5
用打蛋器搅拌均匀
6
蛋清液用打蛋器打成这样差不多
7
把放凉的牛奶倒进蛋清液里，用筷子绕一个方向搅拌
8
把牛奶倒进小碗里
9
上锅蒸12分钟左右，关火用余热焖三分钟
10
双皮奶出炉
11
非常嫩滑
12
当然，如果不急着吃，放入冰箱冷藏几个小时，味道更赞

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：蒸锅

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