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葱烧海参

山人1973
葱烧海参的做法

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食材明细

主料
辅料

葱烧海参的做法步骤

  • 1
    海参切成大片；葱白切成约5厘米的大段，姜切丝；
  • 2
    海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
  • 3
    小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用；
  • 4
    另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参；
  • 5
    加入葱段；再次烧开后转微火，煨2-3分钟；
  • 6
    转大火，少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火。
来自 美食天下 山人1973 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 满汉全席  

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