“估计连很多土生土长的湖南人都不一定吃过山胡椒油这种调味品，很多初尝者也会将它视为异己，发誓“下次不要让我再看到你”。但这种介于青花椒油和香茅之间的气味浓烈的事物，正如湖南男人一样，一开始也许刁钻古怪，霸蛮执拗，但是吃久了你就懂了，有味！用来炒手撕火焙鱼那是另一种“吮指”的境界，洋快餐店里的的原味鸡早就吓得躲在一边角落里喷香水去了。”

主料

• 火焙鱼 300克
• 青蒜 1根
• 豆瓣酱 1茶匙
• 盐 1/3茶匙

辅料

• 蒜 4瓣
• 干辣椒 5克
• 山胡椒油 少量
• 油 适量