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自制蜜红豆的做法

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之前买的小红豆吃过几次还剩余一点点放那给忘记了,周末准备放绿豆时才发现,哈哈就想着做次蜜红豆试试;在网上看过菜谱感觉还蛮省事的;不会做时觉着很难,实际自己操作一次真的感觉很简单,而且用这种一煮一闷的方法闷煮红豆,即容易熟透又不会破皮影响卖想,真的很棒;今后想吃蜜红豆想也不用网购了,放心看得见----

食材明细

主料
辅料

自制蜜红豆的做法步骤

  • 自制蜜红豆的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 自制蜜红豆的做法步骤:2
    2
    红豆清水浸泡6~8小时以上
  • 自制蜜红豆的做法步骤:3
    3
    将坏豆拣出后洗净
  • 自制蜜红豆的做法步骤:4
    4
    将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中
  • 自制蜜红豆的做法步骤:5
    5
    加盖大火煮开关火,将刚煮开的热水倒掉
  • 自制蜜红豆的做法步骤:6
    6
    重新倒入等量的清水加盖大火
  • 自制蜜红豆的做法步骤:7
    7
    煮开后关火,闷上30分钟左右
  • 自制蜜红豆的做法步骤:8
    8
    重新开大火煮开
  • 自制蜜红豆的做法步骤:9
    9
    关火继续闷30分钟,此时豆子开始膨胀了
  • 自制蜜红豆的做法步骤:10
    10
    再次开大火煮开后关火闷一会儿
  • 自制蜜红豆的做法步骤:11
    11
    经过4次左右的煮闷,豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态
  • 自制蜜红豆的做法步骤:12
    12
    撇去煮豆水(不要扔掉可以直接喝的),再将红豆放在碗中,加入白糖放冰箱蜜渍一夜
  • 自制蜜红豆的做法步骤:13
    13
    待白糖与红豆完全融合后,根据个人喜好再加2勺蜂蜜拌匀
  • 自制蜜红豆的做法步骤:14
    14
    即成蜜红豆了

小窍门

1、第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味,不换也是可以的
2、用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮,而且成熟度可自行掌握,比电饭煲、高压锅煮出来的更好
3、冰糖、白糖和红糖随个人喜欢,加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   产妇   朋友聚餐   午餐  

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