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炸猪排

舒舒的厨房

炸猪排的做法

3张图片

“炸猪排，非常美味一道菜，你一定要做啊！”

食材明细

主料

猪里脊 250克
盐适量
生粉适量
鸡蛋 2个

辅料

小苏打 1小勺
料酒适量
面包糠 适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸猪排的做法步骤

1
准备好食材。
2
准备好面包糠。
3
把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。
4
然后用刀背敲打肉。
5
把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。
6
把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。
7
再放到面粉中沾上面粉。
8
再入蛋液中沾上一层蛋液。
9
最后放到面包糠中两面沾上面包糠，拍紧了。
10
锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。
11
捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。
12
捞出后切成块。

小窍门

淀粉是生粉。不要大火炸。复炸更脆，炸出多余的油。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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