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香煎鸡腿包饭

梦想家烘焙

香煎鸡腿包饭的做法

2张图片

“做这道鸡腿包饭源于台湾的鸡翅包饭，也叫油包饭。做法其实都是一样的，可以根据个人口味进行腌制，然后或煎或炸或烤。正宗的是包糯米饭，达到一种外酥里糯的口感，口口回香~~”

食材明细

主料

鸡腿 2个
姜适量
酱油适量
料酒适量
米饭一碗
红萝卜 少许

辅料

米饭适量
蒜适量
醋适量
洋葱半个
香菇少许
葱少许

酱香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香煎鸡腿包饭的做法步骤

1
准备鸡腿两个，最好选择稍微大点的，这样后面比较好包米饭。
2
鸡腿剔骨，这个考验刀工和耐心啦，注意不要把皮弄破。
3
用酱油、醋、料酒、盐、葱姜蒜调制，腌制鸡腿1小时以上。
4
洋葱、胡萝卜切丁，香菇泡发切丁、葱切碎。
5
把以上调料入锅翻炒，加入调味。
6
加入放凉的米饭翻炒至入味，放凉。
7
用小汤匙将炒饭装入鸡腿中。注意不要装得太慢，因为在煮制的过程中米饭会膨胀，容易把鸡腿的皮弄破。
8
用牙签将鸡腿的口扎实。
9
平底锅热油，小火煎鸡腿。中途可盖锅盖慢煎，让鸡腿熟透。最后大火上色，至鸡腿各面金黄。
10
装盘喽~~
11
切开，一口放进嘴巴里，哇~~美味

小窍门

煎的时候要翻动使各面均匀上色，一定要小火皮才不会裂开；
喜欢烤的，可以用奥尔良烤粉腌制鸡腿，入烤箱烤，香味更浓哦~~

来自美食天下梦想家烘焙的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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