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潮汕鱼饭--熟鱼

老虎林
潮汕鱼饭--熟鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 巴浪 1000g
辅料

潮汕鱼饭的做法步骤

  • 潮汕鱼饭--熟鱼的做法步骤：1
    1
    如图尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼，此类鱼做“鱼饭”比较甜。
  • 潮汕鱼饭--熟鱼的做法步骤：2
    2
    将鱼外面洗净，不用杀，整齐摆放在竹蓝里。
  • 潮汕鱼饭--熟鱼的做法步骤：3
    3
    并用东西把鱼压紧。另锅将水煮开（水要满过鱼），加入海盐，将鱼整蓝放入。
  • 潮汕鱼饭--熟鱼的做法步骤：4
    4
    等水再次沸腾后，转中小火煮十分钟左右关火，整蓝取出。
  • 潮汕鱼饭--熟鱼的做法步骤：5
    5
    放在阴凉通风处自然风干。
  • 潮汕鱼饭--熟鱼的做法步骤：6
    6
    食时取出沾酱油或普宁黄豆酱，不用重新加热，鱼饭的特色就是冷吃。
来自 美食天下 老虎林 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 广东小吃  

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