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鲜肉月饼—中秋自制！

我爱核桃油

鲜肉月饼—中秋自制！的做法

1张图片

“今天中秋节，上海下了一天的雨，在家里闷得无事干脆动手做了月饼。我不喜欢外面卖的猪油做的鲜肉月饼，于是改用核桃油，又营养又健康，去掉动物油的腻感，口感都更清新了呢。”

食材明细

主料

辅料

盐 5克
葱 5克
胡椒粉 少于
姜适量

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

鲜肉月饼的做法步骤

1
准备好所有的原材料，瘦肉，葱姜，核桃油等。
2
瘦肉剁碎，加入一枚鸡蛋，葱姜少于，胡椒面，盐，核桃油20ml
3
取中筋面粉300克揉成面团，低筋面粉200克揉成面团，分开醒发十分钟。
4
把之前醒好的面团倒入适量核桃油继续揉，做成油团。(加入10克左右白砂糖可以增加酥度)
5
擀面皮，表面上再涂一层核桃油。
6
把油酥团放进油皮，再醒10分钟。
7
卷入油芯静置十分钟，让核桃油充分浸入面团。
8
把油卷擀成皮，放入肉馅，做成成品状。
9
撒上一层黑芝麻，放入烤箱。
10
烤至表面金黄，核桃油鲜肉月饼算是大功告成啦！
11
全瘦肉，无肥肉无肥油，只有淡淡的核桃清香和瘦肉香，嗯嗯，美味！今年中秋就此圆满了！

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使用的厨具：电烤箱

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