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酸萝卜炖猪蹄

酸萝卜炖猪蹄的做法

1张图片

“著名的酸萝卜，今天拿来用它炖猪蹄儿，出乎意料的简单，味道也出乎意料的好”

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

酸萝卜 1袋
姜 3片
葱 1根
料酒适量
胡萝卜 1根

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酸萝卜炖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净。入开水锅中，放入姜片，葱，料酒，汆烫五分钟后捞出冲净。
2
另起一锅，加入足量水，放入猪蹄，酸萝卜，盖上锅盖开炖。
3
大约四十五分钟后，加入胡萝卜。继续焖盖炖至猪蹄软烂。我大约一共炖了一个小时。大家根据自己的炉火大小，相应调整时间。

小窍门

1、不需要加盐，酸萝卜料包的咸度足够了。
2、如果能加入白萝卜一起炖，那味道应该更好，我因为没有买到白萝卜，就用胡萝卜代替了。
3、一开始尽量加足水。不过因为炖的时间长，可能水还是不够，中途可以加一些开水进去。因为这道菜，汤也是很美味的。

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使用的厨具：炒锅

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