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土豆什锦色拉

土豆什锦色拉的做法

1张图片

“说到土豆色拉，很多人一定会想到是加蛋黄酱调味。我做的这款就不加，不仅不高脂肪高蛋白，还很健康，而且味道也很清爽。你也试试吧。”

食材明细

主料

土豆 2中等个
西红柿 1大个
洋葱 1个
小葱 5根
洋香菜 1小把
熟鸡蛋 2个
柠檬 1个

辅料

盐适量
味精少许
橄榄油 3大勺
胡椒粉 适量
肉豆蔻 少量

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

土豆什锦色拉的做法步骤

1
土豆切2厘米方块。用水冲尽淀粉，加适量盐拌匀，放入蒸锅上盖蒸熟。
2
熟土豆中加入胡椒、肉豆蔻末调味，晾凉。
3
洋葱去皮、切片
4
西红柿去皮、切丁
5
葱切粒
6
香菜切碎
7
柠檬榨汁，加入盐、味精、适量清水调匀，再加入橄榄油，不断搅拌至充分混合
8
混合所有原料和调味汁
9
熟鸡蛋剥皮、切成小丁
10
鸡蛋丁撒在土豆色拉上

小窍门

传统做法是先煮土豆。这样做出的色拉粘糊糊不好看，所以我先洗去淀粉加盐再蒸。蒸好的土豆鲜亮美观还更入味。但也不要蒸得太烂。鸡蛋很配土豆，也可以不分离蛋黄和蛋清，直接切瓣，摆在土豆上。

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使用的厨具：蒸锅

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