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香辣锅巴土豆

香辣锅巴土豆的做法

3张图片

“麻辣适中、酥香诱人”

食材明细

主料

土豆一个
葱 10克
孜然 3克
蒸鱼豉油 适量
姜适量
蒜适量
花椒粉 适量

辅料

小米椒 7、8个
盐适量
辣子面 4克

麻辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣锅巴土豆的做法步骤

1
土豆洗净、去皮
2
土豆切成较薄的滚刀块
3
葱姜蒜切末，小米椒切粒
4
土豆块入六成热的油锅，中小火炸制
5
土豆炸成金黄色成熟时捞出
6
坐锅，入油，油热后调成微火，放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及盐炒匀
7
倒入炸好的土豆，调入蒸鱼豉油转中小火，翻炒入味
8
关火，撒上香葱、小米椒
9
装盘

小窍门

1.滚刀块切薄一些，便于成熟
2.孜然粉花椒粉辣子面入锅一定要微火，（或关火，用余温炒香）以免炒糊

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使用的厨具：炒锅

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