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日式炒肥牛

日式炒肥牛的做法

1张图片

“一直很喜欢吃吉野家的肥牛饭，这次用超市里买的肥牛片仿做的，味道很不错。”

食材明细

主料

洋葱半个
肥牛 300g

辅料

生抽 1汤勺
糖 3g
味极鲜 适量
盐 1g
料酒 1汤勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

日式炒肥牛的做法步骤

1
洋葱洗净切丝；锅中做水，水开了后，涮熟肥牛片，捞出备用。
2
锅中放油，油热了放洋葱，炒出香味，放入料酒，味极鲜，酱油，小半碗水，将洋葱煮软了。
3
放入涮熟的肥牛片，快速煸炒均匀放入盐糖拌均，即可盛盘。
4
完成

小窍门

把肥牛涮熟，一是为去肥牛中的血水，而是为了保证肥牛的嫩度。煮洋葱时料要放足，水不要很多，在放入肥牛前保证稍保留些汤汁即可。

来自美食天下叶太厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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