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菊花香多宝

菊花香多宝的做法

1张图片

“多宝鱼吃法不是单单只有蒸，生活需要多点创意多点色彩，这才过得有滋味。”

食材明细

主料

多宝鱼 1条
黄菊花 3朵
葱段适量
姜丝适量
小米辣 1只
蛋青半只
蒜头 3粒

辅料

酱油适量
麻油适量
盐适量
砂糖适量
鸡粉适量
豆粉适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

菊花香多宝的做法步骤

1
今天主角…多宝鱼
2
先把多宝鱼刮鳞去内脏，从脊背开刀起肉片。
3
鱼底面也一样从脊骨开刀起肉片后，放入少许的盐，酱油，豆粉，涂抹均匀腌制一下，有时间可以腌制2小时。
4
鱼肉片切粗条，加入适量的盐，蛋青，鸡粉，豆粉腌制一下。
5
腌制鱼时，可以准备好料头，适量的蒜，姜，葱段，小米辣（如图）。菊花留一朵装饰用，其他把花瓣撕下，用盐水浸泡1小时。芡汁:适量的鸡粉，盐，糖，麻油，豆粉。
6
油温7成热时放入腌制好的鱼骨，炸3分钟即可。
7
把料头爆炒香（如图）。
8
加入鱼肉片（如图）。
9
轻轻翻炒一下后加入葱段。
10
再加入菊花瓣，再翻炒一下。
11
过程要快，轻，最后加入调制好的芡，翻炒一下即可。
12
把鱼片放入已炸好的鱼骨上。
13
放入菊花装饰一下，可以上桌。
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成品欣赏…
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成品欣赏…
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成品欣赏…
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简单的菜，就是家的味道。

小窍门

不一定要用多宝鱼，其他鱼也可以。

来自美食天下 Mon姐的作品

使用的厨具：炒锅

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