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豆乳盒子蛋糕

yanx520

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“突发灵感自创的一款蛋糕，非常柔滑细腻。豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上日本进口黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。”

食材明细

蛋糕材料

鸡蛋 5个
纯牛奶 65克
低粉 65克
糖 50克
黄油 50克

豆乳材料

奶油奶酪 90克
豆浆 200ml
糖 50克
蛋黄 2个
低筋面粉 2大勺

奶油层

安佳淡奶油 适量
糖适量

表面装饰

日本进口黄豆粉 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆乳盒子蛋糕的做法步骤

1
蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。
2
取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
3
50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。
4
筛入65克低粉搅匀，
5
加入65克纯牛奶搅匀，
6
加入1个鸡蛋搅匀，
7
再加入4个蛋黄搅匀。
8
蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。
9
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，
10
切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。
11
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
12
放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
13
把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。
14
淡奶油+糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。
15
豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。
16
蛋黄+糖，用打蛋器搅打均匀。
17
筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。
18
豆浆加热至沸腾后关火。
19
分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。
20
再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。
21
将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。
22
盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，
23
倒入一层豆乳，
24
挤入奶油，
25
筛黄豆粉，
26
再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。
27
盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。

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使用的厨具：打蛋器、豆浆机、电烤箱、煮锅

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