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炸鸡肉丸子

炸鸡肉丸子的做法

1张图片

“一道适合烩菜的丸子”

食材明细

主料

鸡脯肉 2个
大肉馅 150克

辅料

料酒生抽 适量
盐五香粉胡椒粉 适量
葱姜末 适量
馒头半个
鸡蛋 1个

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

炸鸡肉丸子的做法步骤

1
鸡脯肉洗净切粒
2
再剁成馅
3
备大肉馅葱姜水馒头半个
4
馒头剥去皮掰碎倒入葱姜水
5
鸡肉馅大肉馅馒头碎（葱姜水已泡过）鸡蛋共置一盆，放淀粉盐胡椒粉
6
调入料酒生抽
7
顺同一方向搅拌上劲
8
锅中倒油，烧至6成热，手中攥一些肉馅从虎口处慢慢挤出丸子用小勺放入油锅中炸制（中小火）
9
用长筷均匀翻动丸子
10
待丸子成熟呈金黄色时捞出

小窍门

葱姜末直接入肉馅炸制容易炸过颜色变黑
没有馒头也可不放

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：炒锅

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