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自制泡菜

琳兰碧玉_FwoFTZ

自制泡菜的做法

2张图片

食材明细

主料

红皮萝卜 适量
紫甘蓝 适量
凉白开 一壶
老姜片 适量
四季豆 适量
盐适量
带皮大蒜 适量
野山椒 250克
土坛子 1个

辅料

高度白酒 3滴
冰糖适量

酸辣口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

自制泡菜的做法步骤

1
上述材料洗干净，晾干水份待用
2
凉白开倒入土坛子，倒入野山椒辣椒和水一起放进去，加入适量冰糖，适量盐，然后把晾干的材料放入坛子，滴上高度白酒，盖好盖子
3
在坛子边加入凉白开，起密封作用，坛子边的水不能断
4
第四天，还没熟，继续泡
5
一周后菜已断生可以吃了
6
十天后已全部泡熟，切上几片吃粥，就着自己烙的软饼，早餐搞定

小窍门

要用专用筷子夹取泡菜，坛子不可见油，见生水

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