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【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法

2张图片

“这是苏北地区百姓人家餐桌上很普通的一道家常小咸菜。。
也是搭配泡饭最佳选择。
口感咸甜，爽口，是老少皆宜的大众菜。”

食材明细

主料

雪菜 100克
毛豆 100克
冬笋 50克

辅料

葱花适量
盐 2克
糖 5克
香油适量
红辣椒 1个
鸡精适量

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蕻竹笋炒毛豆的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
炒锅到油烧热爆香葱花，辣椒。
3
倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。
4
加入白糖继续翻炒。
5
在把煮过的毛豆和笋丁倒入翻炒。
6
加入少许盐翻炒片刻。
7
再加少许鸡精继续翻炒。
8
最后淋入香油。
9
继续翻炒均匀关火。

小窍门

毛豆和竹笋可事先用开水煮上2分钟再炒至。
雪里蕻也要提前用清水浸泡出咸味再炒至。
盐要适可，糖的用量可多一些。

来自美食天下红豆厨房的作品

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