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山药羊肉汤的做法

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食材明细

主料
辅料

山药羊肉汤的做法步骤

  • 山药羊肉汤的做法步骤:1
    1
    藏羊肉洗净,切块,冷水入锅,不要盖锅盖(让羊肉的膻味挥发出去),煮开,撇去浮沫。
  • 山药羊肉汤的做法步骤:2
    2
    加入姜片,料酒。
  • 山药羊肉汤的做法步骤:3
    3
    加入大约10粒花椒。
  • 山药羊肉汤的做法步骤:4
    4
    香葱洗净,打结,放入锅中。盖锅盖,中小火炖20分钟。
  • 山药羊肉汤的做法步骤:5
    5
    胡萝卜和山药洗净,去皮,分别切滚刀块。
  • 山药羊肉汤的做法步骤:6
    6
    20分钟后,加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
  • 山药羊肉汤的做法步骤:7
    7
    50分钟后,加盐调味。
  • 山药羊肉汤的做法步骤:8
    8
    将蒜苗和香菜洗净,切碎,放入碗中。
  • 山药羊肉汤的做法步骤:9
    9
    盛入羊肉汤。

小窍门

羊肉如果膻味比较大,建议焯水后捞出,重新加入开水再炖。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   汤羹   孕妇   儿童      新疆菜   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   豫菜   午餐  

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