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山药羊肉汤

山药羊肉汤的做法

1张图片

食材明细

主料

羊腱肉羊排 1kg

辅料

山药 1根
胡萝卜 1根
红枣 8-10颗
葱花香菜 适量
枸杞适量

调料

料酒 2勺
盐适量
炖肉料包 1包
大葱 1根
姜片 6片

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

山药羊肉汤的做法步骤

1
羊肉冷水下锅焯水，放入葱段姜片料酒煮沸…
2
煮沸后捞出，用热水冲洗干净，控干水分备用。
3
山药去皮切段，胡萝卜滚刀切块，准备好葱段姜片炖肉料包。
4
锅里倒入少量油，放入姜片爆香后倒入羊肉，再倒入少许料酒翻炒，关火盖上锅盖焖五分钟。
5
倒入开水没过羊肉，放入葱段、炖肉料包、少许料酒、盐，小火炖四十分钟。
6
放入红枣、胡萝卜、山药、枸杞，再小火炖半小时。
7
根据个人口味撒上葱花香菜，出锅。
8
成品图。

小窍门

除了最开始焯水，剩下的每一步都需要用开水，不然做出来的羊肉不软烂…

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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