“胖头鱼又名花鲢，其头大约占全身的三分之二，因此而得名胖头鱼。胖头鱼头富含胶质，配以豆腐和鲜香菇，加辣子用砂锅慢火炖。此汤味鲜营养，特适合冬天食用，不过炎炎夏热，喝一碗热汤，出一身大汗又是另一番享受，一个字------爽。”

主料

• 鱼头 半只
• 豆腐 一块

辅料

• 香菇 二两
• 红辣椒 二个
• 小葱 二根

配料

• 盐 三勺
• 辣酱 二勺