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砂锅鲫鱼炖豆腐

砂锅鲫鱼炖豆腐的做法

1张图片

“鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。”

食材明细

主料

活鲫鱼 8俩
红枣 15克

辅料

嫩豆腐 200克
枸杞 15克

原味口味
砂锅工艺
一小时耗时
简单难度

砂锅鲫鱼炖豆腐的做法步骤

1
挑鲫鱼，活蹦乱跳为佳，现杀、现煲
2
宰鲫鱼，把鳞弄干净，鱼鳃挖出，食材淘洗三次
3
用少量食用油煎一下，使汤变成乳浊液。
4
放入红枣、枸杞、豆腐等辅料
5
倒入砂锅，建议智能电砂锅，设定时间50分钟。
6
汤好，放少许盐，原汁原味的鲫鱼汤。

小窍门

1、食材鲜活，辅料简单。
2、喜欢喝浓汤的朋友，一定要煎一下（食材不宜煲碎），在兑入开水多炖一下。
3、火候一定要足，不能着急。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜

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