“回锅肉在川渝餐桌的常菜。在那个困难时期，肉是限量凭供应的；父亲为了让家人们均熊沾点油腻，总会在做道菜中加数倍于肉的蔬菜。现在也不常做，为勾起家人的食欲，把它变得色彩斑斓、肉香椒甜。”

主料

• 二刀肉 200 克
• 红椒 三分之一个
• 蒜苗 4颗
• 大蒜 10克
• 豆瓣酱 2茶匙
• 花椒 10粒
• 鸡精 0.5茶匙

辅料

• 青椒 三分之一个
• 黄椒 三分之一个
• 老姜 20克
• 料酒 4茶匙
• 白糖 少许
• 甜面酱 0.5茶匙
• 菜油 0.5汤匙