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#信任之美#山药老鸭汤的做法

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老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭,就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤,这放养的和菜市场卖的就是不同,炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的

食材明细

主料
辅料

山药老鸭汤的做法步骤

  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:1
    1
    老鸭和山药洗净
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:2
    2
    山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:3
    3
    准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:4
    4
    先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:5
    5
    砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:6
    6
    大火烧开后撇去泡沫
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:7
    7
    倒入黄酒
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:8
    8
    盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:9
    9
    之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:10
    10
    加入枸杞子
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:11
    11
    最后加盐调味熄火出锅
  • #信任之美#山药老鸭汤的做法步骤:12
    12
    出锅后撒上葱花即可享用

小窍门

1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   汤羹   闽菜   孕妇   产妇   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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