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山药老鸭汤的做法

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山药既可作为食用也可作为药用,在家庭中一般多用于煲汤,据说山药有着:健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖之功效。可以与鸡、鸭
、排骨、筒骨等搭配煲出美味有营养的汤。这道山药老鸭汤做法简单,即使是新手一样可以轻易完成……

食材明细

主料
辅料

山药老鸭汤的做法步骤

  • 山药老鸭汤的做法步骤:1
    1
    鲜鸭肉500克斩成块
  • 山药老鸭汤的做法步骤:2
    2
    将鸭肉放入锅内,加一勺料酒焯一下水
  • 山药老鸭汤的做法步骤:3
    3
    焯过水的鸭肉冲去血沫放入汤锅中,加入两块拍扁的姜块
  • 山药老鸭汤的做法步骤:4
    4
    往汤锅中一次性加入足量开水,先大火煮几分钟,上盖后转小火煲20分钟
  • 山药老鸭汤的做法步骤:5
    5
    山药去皮切成块
  • 山药老鸭汤的做法步骤:6
    6
    将山药放入汤锅中煮开,上盖继续小火煲25分钟
  • 山药老鸭汤的做法步骤:7
    7
    最后调入一点盐和鸡粉
  • 山药老鸭汤的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

1、鸭肉煲汤可以斩成稍大点的块,斩块后先入锅焯一下水,可以去除腥味和血沫
2、汤锅一次性加足适量开水,先大火煮几分钟再转小火慢煲,全程约50-60分钟
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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