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豆腐丸子（糖醋豆腐丸子）

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“没事瞎琢磨吃呗。变着花样的
香菇木耳可以不放。做糖醋影响外观。”

主料

辅料

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木耳泡发，鲜香菇洗净，干香菇的话拿水泡发，泡发洗净切碎。肉馅用点葱姜剁碎跟肉馅剁到一起，加点酱油料酒拌一下。手戴一次性手套或塑料袋豆腐用手捏碎。越碎越好。胡萝卜擦丝然后切碎。以上东西都放到同一个容器里
2
然后放点淀粉，生抽酱油，耗油，一个鸡蛋，白胡椒跟十三香放一点点就可以。别放多了，适量盐搅拌均匀
3
这是拌完的
4
锅里热油。小火
5
油六成热可以炸丸子了，用手抓一把和好的攥拳挤出来就是丸子了。也可以用勺子，或者用手团成丸子都可以注意一定调小火慢炸，不然火大的话容易炸糊且里面不熟，炸到变色金黄捞出，都炸完以后，最后在中火复炸一分钟就可以了
6
木耳香菇可以不放。因为放了颜色有黑点，直接吃炸的无所谓，做糖醋丸子影响美观
7
出锅了。可以吃喽
8
如果做糖醋的。蒜切片，葱切片
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用一个小碗。挤一部分番茄酱，醋，放一勺糖，生抽适量。蒜片放里，淀粉一勺，用水拌匀，备用
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锅里热油把葱花爆香，然后把调好的酱油倒入可以不放葱，这部可以省略，直接把调好的酱汁倒入
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酱汁倒入熬的全部起泡泡了
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就像这样起泡泡了，把丸子倒入
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搅拌均匀让丸子都裹上汤汁。收汁装盘就可以了
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开吃