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虾仁玉米炒蛋

虾仁玉米炒蛋的做法

2张图片

“有句话叫瞎抯蛋，这回真的是把虾和蛋放在一起了，还自告备勇地加上玉米，让菜有点嚼头粗纤维，冰箱的东西这个配那个，反正顺手年拈来，能做就做，不产生毒素就行，呵呵。”

食材明细

主料

虾仁 10只
鸡蛋 2枚
玉米 1/2杯

辅料

盐 2/3茶匙
胡椒粉 2/3茶匙
玉米淀粉 1/3茶匙
高度酒 1/2茶匙
菜油 1汤匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

虾仁玉米炒蛋的做法步骤

1
把虾解冻去尾后放盐1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、高度酒1/2汤匙和玉米淀粉1/3茶匙抓腌；
2
倒入玉米，中火炒干水和断生，盛起备用；
3
把蛋打散后放盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和菜油1汤匙，用叉子打均匀备用；
4
开锅中火，加适量油，倒入虾只炒至七至八成熟；
5
五、再加入约1汤匙油，倒入玉米和蛋液，滑炒均匀就可以了。

小窍门

一、用较高度酒腌渍虾仁以劈腥味；

二、预先把虾仁滑炒时不要炒得过熟。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：不粘锅

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