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【苏菜】---盐水虾

红豆厨房
【苏菜】---盐水虾的做法

  2张图片

“盐水虾是苏菜最传统的做法。
保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。”

食材明细

主料
辅料

盐水虾的做法步骤

  • 【苏菜】---盐水虾的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 【苏菜】---盐水虾的做法步骤：2
    2
    鲜河虾洗净剪去虾须。
  • 【苏菜】---盐水虾的做法步骤：3
    3
    汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
  • 【苏菜】---盐水虾的做法步骤：4
    4
    倒入河虾煮上2分钟。
  • 【苏菜】---盐水虾的做法步骤：5
    5
    加入盐继续煮上3分钟。
  • 【苏菜】---盐水虾的做法步骤：6
    6
    加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

小窍门

盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   苏菜   夏季食谱  

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