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红辣椒木耳炒鱼

红辣椒木耳炒鱼的做法

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“木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富，被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老，还能吃吃好身材。”

食材明细

主料

皖鱼 600克
干木耳 50克

辅料

红辣椒 20克
油 5ml
盐 5克
酱油 5ml
料酒 1ml
生姜 3克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

红辣椒木耳炒鱼的做法步骤

1
鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
2
木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用；
3
热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
4
煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒；
5
加入爆炒木耳至八成熟；
6
放煎好的鱼块；
7
酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。

小窍门

1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转。

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使用的厨具：炒锅

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