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酱焖鲶鱼茄子

家有小厨娘

酱焖鲶鱼茄子的做法

1张图片

“鲶鱼炖茄子”

食材明细

主料

鲶鱼 1200g
茄子 300g

辅料

大酱 3勺
白糖 2勺
大葱若干块
姜若干块
大蒜若干块
酱油 10ml
大料 3个
十三香 1勺

酱香口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

酱焖鲶鱼茄子的做法步骤

1
将鲶鱼去内脏，鱼腮，用水洗干净，切成小段待用。
2
葱，姜，蒜若干切沫待用。茄子切块待用。
3
锅中倒入油，待油热后将切好的葱，姜，蒜，大料，十三香放入锅中炒香。
4
加入糖，大酱，酱油继续翻炒，然后将事先切好的鱼放入锅中翻炒。
5
加入水，茄子，盐少许（因为放了大酱和酱油盐可以少放，根据实际情况和个人口味添加）。小小火炖20到30分钟。出锅前加入鸡精提味。

来自美食天下家有小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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