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#信任之美#重庆鸡公煲的做法

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烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。利用鸡公煲调料,简单,味道还超级地道好吃,不放来试一下啊。。

食材明细

主料
辅料

重庆鸡公煲的做法步骤

  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:1
    1
    仔鸡剁成小块,放入鸡公煲调料腌制20分钟。
  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:2
    2
    山药去皮,洋葱切丁,各种材料备用。
  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:3
    3
    把锅里放油,下葱,干辣椒大蒜爆香。
  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:4
    4
    倒入腌渍好的鸡块。
  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:5
    5
    使劲煸炒一会,鸡块发白。
  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:6
    6
    倒入开水。
  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:7
    7
    鸡快熟时加入山药块小火慢烧20分钟,汤汁收的差不多时放上几根小香芹。
  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:8
    8
    倒入沙煲再小火焖5分钟,顶上放香菜即可。
  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:9
    9
    诱人吧。。
  • #信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤:10
    10
    开吃。。

小窍门

1,烧制的时间根据鸡的大小来决定,仔鸡一般时间会短一些,而老鸡则时间久要长一些。
2,重庆鸡公煲料比较辣,半只鸡我放了半包,就很好吃,辣味也合适,如果喜欢狠辣就多放些辣椒。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   川菜  

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