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#信任之美#【肉末鸡蛋羹】的做法

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给鸡蛋羹做个造型,让小朋友更喜欢吃,而且加入了猪肉末让鸡蛋羹更营养更好吃了。

食材明细

主料
辅料

肉末鸡蛋羹的做法步骤

  • #信任之美#【肉末鸡蛋羹】的做法步骤:1
    1
    将2个鸡蛋磕入大碗中。
  • #信任之美#【肉末鸡蛋羹】的做法步骤:2
    2
    加入鸡蛋1.5倍的凉开水,加入少许盐然后用打蛋器反复搅打均匀,这时候会有很多气泡。
  • #信任之美#【肉末鸡蛋羹】的做法步骤:3
    3
    用勺子撇去气泡或过一下筛,然后在上面蒙上保鲜膜,冷水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅),关火后3分钟后取出。
  • #信任之美#【肉末鸡蛋羹】的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末炒至变色,加入花椒粉。
  • #信任之美#【肉末鸡蛋羹】的做法步骤:5
    5
    加入生抽、蚝油、料酒少许白糖煸炒均匀。
  • #信任之美#【肉末鸡蛋羹】的做法步骤:6
    6
    将猪肉末放在鸡蛋羹的下面,用黄瓜皮剪出树干的样子放在鸡蛋羹上,再撒上葱花,便是一颗大树了;用胡萝卜剪出小鸭子的形状也放在鸡蛋羹上,用黑芝麻做眼睛。一碗营养又好看的鸡蛋羹就完成了。

小窍门

1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5,这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入炒熟的猪肉末也是咸的。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7~8分钟,这种深点的碗一般10~12分钟。
5、关于蒸制时间看自家灶具火候,以及容器的大小深浅都不同,这个只能是自己多操作几次总结出来就好了。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹   孕妇   儿童   早餐   春季食谱  

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