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#信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法

  4张图片

我以前一直比较排斥水果入菜的,
但是后来逐渐吃过几次后,
感觉也还不错的,
搭配好了也并不一定就是黑暗料理,
比如菠萝、苹果、芒果、橙子等这些水果入菜味道都不错呢。


其实水果入菜不仅可以增加菜肴的风味,
还可以让人食欲大开。
因为水果受热以后,
细胞壁得到软化,
质地软塌,
对肠道刺激减小,
特别适合消化吸收能力较差,
食欲不佳的人。

食材明细

主料
辅料

黑椒苹果里脊肉的做法步骤

  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:1
    1
    里脊肉切指甲大小的丁。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:2
    2
    青椒和圆葱(我忘记卖用红葱头代替)同样切丁。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:3
    3
    里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀,腌制半小时左右入味。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:4
    4
    准备一小碗,加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉,搅拌均匀待用。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:5
    5
    一个中等大小的苹果取果肉切丁浸泡在水里,避免变黑。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热加入多些的植物油,烧至8成热加入腌制好的里脊肉丁(将姜片捡出分两次炸)炸制15秒左右,迅速捞出。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:7
    7
    全部炸好的里脊肉丁。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:8
    8
    将油倒出留少许底油,加入一点黄油,大火下入青椒和圆葱煸炒几下。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:9
    9
    下入苹果继续煸炒(苹果从水里面捞出要控下水分)。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:10
    10
    下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:11
    11
    最后将小碗中的调料汁倒入煸炒均匀。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:12
    12
    出锅后撒入熟白芝麻。
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:13
    13
    成品图
  • #信任之美#【黑椒苹果里脊肉】的做法步骤:14
    14
    成品图

小窍门

1、里脊肉放冰箱里冷冻一会会更好切丁。
2、炸制里脊肉丁的时候不要一下全部倒入油锅中,那样油温会迅速下降,分二次炸比较好。
3、最后煸炒过程全程大火,整个煸炒过程不超过2分钟。
4、用牛里脊来做也是很好吃的。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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