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热干面

热干面的做法

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“热干面是武汉传统小吃,它与凉面、汤面不同,面条要事先煮熟,然后拌油摊晾,吃时再放沸水里烫热,拌上调料即成。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。辣萝卜丁”

食材明细

主料

梅肉 1段
面 250克
酸豆角 6条

辅料

芝麻酱 100ml
老抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
葱 1段
姜 1块
香菜 1段
辣萝卜丁 1勺
盐 2勺
辣椒油 2勺

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

热干面的做法步骤

1
煸香，肉末放入料酒、盐，老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。
2
用水将面煮熟。
3
放入酸豆角炒熟。
4
装盘备用。
5
煸香，肉末放入料酒、盐，老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。
6
将肉末煸炒至7成熟。
7
放入酸豆角炒熟。
8
装盘备用。
9
将冰过的面沥干，倒入热好的油锅中，放入芝麻酱，老抽，用筷子拌匀，关火装盘。
10
放入各种备好的配料。用热好的油淋在香菜和葱花上，香气扑鼻。
11
美美的热干面可以吃咯！

小窍门

面煮久一点，软一点好吃噢！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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