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酸辣粉

酸辣粉的做法

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“红薯粉的营养价值普通粉要高，且口感好，但是由于市面上卖的红薯粉太多假的，于是望而却步。今天用的红薯粉是朋友家自己种的红薯做的，零添加，口感没有市场卖的Q弹，但是非常好吃。冬天一碗热气腾腾的酸辣粉，幸福爆表。”

食材明细

主料

红薯粉 100克
花生 50克

辅料

干辣椒 10克
大葱 10克
黄豆酱 10克
花生油 5ml
生抽 2ml
香醋 3ml
盐 2克

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

酸辣粉的做法步骤

1
准备食材：红薯粉、花生、干辣椒等；
2
清水煮沸，放入红薯粉，煮软；PS：可以用热水泡软，时间长些
3
热锅，冷油，放入花生米，小火炒熟，趁热晒一点盐；PS：想花生米去皮就热锅热油
4
炒过花生的油，放入黄豆酱、干辣椒爆香，再加入香醋、生抽煮沸；
5
锅中加入骨头浓汤，煮沸，放入红薯粉；
6
放盐、大葱拌均，起锅，放入花生米即可。

小窍门

1.红薯粉要选择没有添加剂的健康；
2.红薯粉比普通粉硬，煮的时间要长
3.花生米炒熟即可起锅放盐，吃的时候再加入

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使用的厨具：煮锅

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