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炸薯条的做法

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前两天去朋友家玩, 她拿了一盘“炸薯条”来招待我们, 一吃真不错, 而且她介绍说她的炸薯条不仅非常卫生, 而且不用油炸, 非油炸更健康, 赶紧像她打听做法。 要知道, 在外面吃薯条,又是担心地沟油,还要担心是否是隔夜或是更久的存货,更何况, 那包小小的薯条不到100克, 都要卖十几块钱, 真的很贵,不是总能吃的起的。
再转回来吧, 说说她的做法, 首先她选用的红薯,红薯较为土豆更为甜美, 而且红薯的含热量非常低,它富含丰富的膳食纤维,多吃的话, 增强肠道的蠕动,促进体内毒素的排出,预防和缓解便秘;还能保护人体皮肤,延缓衰老、防癌、有助于预防心血管疾病等作用。而通过炸锅炸, 没有用到油, 这样吃起来更健康, 而且吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥的作用。
自制炸薯条只要注意几点:1. 薯条不要切的太细,因为炸制过程中会缩小; 2.冲洗薯条去除部分淀粉; 3. 煮薯条时间一定要掌握好, 一般变色后再煮两、三分钟即可; 4. 煮好的薯条凉干或者放在冰箱中冷冻控水分, 这样处理过的薯条,不管是用炸锅炸或者油炸就都可以了。爱吃薯条的亲们,动手吧,这么简单又美味的薯条,跟着下面步骤来, 保证你一学就会。

食材明细

主料
辅料

炸薯条的做法步骤

  • 炸薯条的做法步骤:1
    1
    红薯去皮后切成小手指粗的条;
  • 炸薯条的做法步骤:2
    2
    将红薯条泡在水中冲洗下淀粉;
  • 炸薯条的做法步骤:3
    3
    烧锅水, 将薯条放入里面去煮;
  • 炸薯条的做法步骤:4
    4
    薯条煮至变色后再煮上一、两分钟即可, 千万不要煮的太软;
  • 炸薯条的做法步骤:5
    5
    将煮好的薯条捞出来控干水分;
  • 炸薯条的做法步骤:6
    6
    再将薯条放在通风处凉干,也可以放入冰箱中冷冻一个小时;
  • 炸薯条的做法步骤:7
    7
    将处理好的薯条放入空气炸锅筐中, 200度,再拿出来翻面, 继续8分钟即可;
  • 炸薯条的做法步骤:8
    8
    配上番茄酱。

小窍门

1. 薯条不要切的太细,因为炸制过程中会缩小; 2. 泡下薯条去除部分淀粉; 3. 煮薯条时间一定要掌握好, 一般变色后再煮两、三分钟即可; 4. 煮好的薯条凉干或者放在冰箱中冷冻控水分; 5. 这样处理过的薯条,不管是用炸锅炸或者油炸就都可以了。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   零食  

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