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豆干炒腊肉

味谷的养生厨房

豆干炒腊肉的做法

2张图片

“在冰箱发明之前，受条件所限，人们在冬天很难吃上鲜肉，智慧的劳动人民于是想出了用盐腌制的方法来保存肉类，把肉制成腊味，这样便成了春节餐桌上必不可少的一道美食。而且还很百搭，可以和蔬菜豆腐搭配都很美味.”

食材明细

主料

豆腐干 200克
腊肉 80克
青椒 1个
红椒 1个

辅料

花椒 5克
青蒜苗 1棵
糖 1小勺
酱油 2大勺

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

豆干炒腊肉的做法步骤

1
准备好材料。
2
辣椒切成小块，蒜切段。
3
花椒冲洗一下备用。
4
豆腐切成细条，腊肉切成薄片。
5
锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
6
倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
7
倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。
8
放入2大匙酱油，一小匙糖。
9
最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。

小窍门

锅内水分较少时，适量加入一些清水，帮助菜肴入味

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使用的厨具：炒锅

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